Belgisch Blond - Bierrecept

Een bier met een goede body en een rijke smaak. Het heeft een lange afdronk en moet een relatief laag koolzuurgehalte hebben. In tegenstelling tot veel andere bieren moet een Belgisch Blond gekoeld worden tot 6-12 graden.

Alcoholgehalte: 6-7%
Kleur: 8-12 EBC
Bitterheid: 26-29 IBU

Recept voor 20 liter.

Mout:
Chateau Pilsen: 5-6kg.

Hop:
Saaz: 25 gr.
Halltauer Mittelfrüh: 15 gr.

Gist:
Safbrew T-58: 11,5 gr.

Inmaischen:
15 liter water maischen (45C)
63 C gedurende 55 minuten
70 C gedurende 20 minuten
78 C gedurende 2 minuten

Koken:
Totale kooktijd; 1 uur en 30 minuten. Tijdens het koken neemt de totale vloeistof af met ongeveer 8-10%.
Na 15 min. de Saaz hop toevoegen
Na 85 min. Halltauer hop toevoegen

Gisting:
Begin de gisting bij 20 graden en laat de temperatuur langzaam oplopen tot 22 graden. Laat het bier na de gisting minstens 24 uur staan zodat de diacetyl kan neerslaan en samen met de gistresten kan worden verwijderd.

Bewaren:
Kan idealiter 2-4 weken bij 4 graden bewaard worden.