Een bier met karakteristieke zoete mout en evenwichtige smaak. Flauwe smaaktonen van verbrand hout.

Alcoholgehalte: 7-8%.
Kleur: +/- 50 EBU
Bitterheid: 15-22 EBU

Recept voor 20 liter:

Mout:
Chateau Pilsen: 3,2 kg.
Chateau Münchener Licht: 2 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,8 kg.
Chateau Chrystal: 0,2 kg.
Chateau Chocolade: 0,2 kg.

Hop:
Magnum: 15 gr.
Hallertauer Perle: 8 gr.

Gist:
Sabrew T-58: 11,5 gr.

Maischen:
62 C gedurende 60 minuten
72 C voor 10 minuten
78 C gedurende 2 minuten

Koken:
Totale kooktijd: 1 uur en 30 minuten. Tijdens het koken wordt de vloeistof met ongeveer 8-10% gereduceerd.
Voeg na 15 minuten de Magnum hop toe.
Voeg na 85 min. de Perle en 500 gr. donkere kandijsuiker of bruine suiker toe.
Voeg in dit stadium eventueel zoethout naar smaak toe.

Gisting:
Begin de gisting bij 20 graden en laat de temperatuur oplopen tot 22 graden. Laat het bier na de gisting minstens 24 uur staan zodat de diacetyl kan neerslaan en samen met de gistresten kan worden verwijderd.

Bewaren: Kan het beste 2-4 weken bij 4 graden bewaard worden.