Belgische Boerderijolie - Olie recept

Alcohol: 5,9% OG: 1.060
Kleur: 15 EBC
Bitterheid: 25 IBU

Recept voor 20 liter:

Mout:
Chateau Pale Ale: 4,9 kg.
Chateau Cara Clair: 0,3 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,3 kg.

Hop:
Haltauer Mittelfrüh 5%: 30 gr.
Hersbrucker: 2,1%: 25 gr.

Kruiden:
Kardemomzaadjes: 10 gr.
Koriander: 10 gr.
Bittere sinaasappelschil: 20 gr.

Gist:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Maischen:
65 C gedurende 60 minuten

Koken:
Totale kooktijd: 1 uur. Tijdens het koken kun je ongeveer 4-5% vocht verliezen.

Wanneer het wort kookt, voeg je Haltauer Mittelfrüh toe. Voeg na 45 minuten Hersbrucker, licht gemalen koriander, kardemom en sinaasappelschil toe.

Gisting:
Begin de gisting bij 20 graden en laat de temperatuur langzaam oplopen tot 22-24 graden.
Giet het bier na 7-10 dagen in een nieuwe, schone gistemmer en laat het 7-10 dagen staan voordat je het bottelt.

Bewaren:
Moet minstens 6-8 weken bewaard worden.