Het ciderboek - thuis cider maken

Nu is het eindelijk zover! De tweede en bijgewerkte editie van The Cider Book Making Cider at Home. De eerste editie won de World's Best Speciality Drinks Book bij de World Gourmand Cookbook Awards in 2020. Nu hebben we besloten om nog eens 16 pagina's toe te voegen om dingen op te nemen als het carboniseren van cider, leren hoe je cider moet proeven, een stukje over Zweedse ciderproducenten en hoe je mee kunt doen aan ciderwedstrijden.

Net als in de eerste editie vind je hier instructies over hoe je thuis eenvoudig cider kunt maken in je eigen keuken of buiten in de tuin en tegelijkertijd het beste uit je appels kunt halen. Maar je hoeft geen eigen appelbomen te hebben om cider te maken. Je kunt ook kant-en-klare most kopen bij veel van de mostfabrieken in Zweden en daar vind je natuurlijk een lijst van in het boek. Daarnaast hebben we een aantal recepten opgenomen voor cyser, dry hopped cider, ijscider en grafiet om je te inspireren en je creatieve sappen te laten stromen.

Veel succes, cidermakers!

Over de auteurs

Peter M. Eronson woont in Göteborg en Ambjörnarp. Hij is een actieve thuisbrouwer sinds 2007 en heeft meer dan 300 brouwsels thuis in zijn eigen keuken gebrouwen. Hij heeft 15 boeken geschreven over bier en thuisbrouwen. Deze omvatten het Bierbrouwboek, Brouw je bier thuis, Kloonbier en Bier, brouwen & klootzakken Herman Hedning's brute complete serie bijbels over bier (met Jonas Darnell). Hij is ook gecertificeerd bierkeurmeester. Samen zijn er van zijn boeken meer dan 100.000 exemplaren verkocht. Lees meer over thuisbrouwen en bier op zijn website www.eronson.com

Magnus Vasilis woont in Göteborg en heeft gewerkt als brouwer. Hij heeft een technische brouwopleiding afgerond in Ludvika en is ook gediplomeerd bierkeurmeester. Tijdens zijn 12-jarige carrière als brouwer heeft hij meer dan 20 medailles gewonnen in verschillende thuisbrouwwedstrijden voor bier. Hij heeft ook de bekroonde boeken Brygga stiltypisk öl en Mjödboken geschreven samen met Peter M. Eronson.