Maak je eigen wijn in 5 dagen - Ja, het is mogelijk

Maak je eigen wijn in 5 dagen. Er zijn wijnkits die in 4-5 dagen klaar zijn, terwijl de klassieke wijnkits er ongeveer 3-4 weken over doen.

Wijn brouwen is veel gemakkelijker geworden!

Wat de meeste wijnkits gemeen hebben, is dat ze tegenwoordig gemakkelijk te brouwen zijn. Vergeet het maischen van het gazon, het koken van water en het fermenteren van culturen. Het is voor de liefhebbers.

De meeste wijnkits produceren tegenwoordig even goede of betere resultaten dan veel die-hard enthousiastelingen 10 jaar geleden konden dromen.

De belangrijkste reden voor deze verandering is dat de grondstof (het druivensap) kleiner is geworden. Druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Chardonnay en andere zijn nu beschikbaar in de wijnen van de hobbybrouwer. IJzer en klaringsmiddelen zijn ook aanzienlijk verminderd.

Het is tegenwoordig moeilijk om te falen met zelfgebrouwen wijn, het resultaat is vaak duur en kan worden vergeleken met wijn die je kant-en-klaar koopt.

Moderne instantwijnen zijn er pas sinds het begin van de jaren negentig. Vroeger duurde het drie weken om een zogenaamde instantwijn te maken en dat was al een favoriet vergeleken met kitwijn of wijn gemaakt van je eigen fruit en bessen, die 3-4 maanden in beslag kon nemen.

Wille's negen weken durende wijnproeverij was een van de meest populaire wijnen.

Wille's negen dagen wijn bracht een heel nieuw concept voor de thuisbrouwer. Niemand had ooit gedacht dat je de productietijd voor het maken van je eigen wijn kon terugbrengen tot minder dan drie weken. Het geheim zat hem in de jacht. Als je voor die tijd snel wilde gisten, moest je veel gist gebruiken en een vrij eenvoudige gisting. Het probleem was dat dit ook het grootste deel van de wijnsmaak wegnam en het allemaal een beetje op alcoholisch sap ging lijken.

Voor het eerst werd in Willes' negen dagen wijn een volledige fermentatie geïntroduceerd, niet alleen diammoniumfosfaat, maar een fermentatie die rekening houdt met alle behoeften van de gist gedurende de fermentatie. Voedingsmiddelen, vitamines, mineralen, enz. zijn allemaal essentieel om het jachtproces snel en schoon te laten verlopen. De kunst zit hem ook in de dosering. Voor veel van alles gaat het terug naar de smaak van het alcoholische sap en omdat er een groot aantal componenten zijn in een goede fermentatie, zijn er veel mogelijke combinaties.

Het was pas toen gekwalificeerde microbiologen zich gingen richten op snelle fermentatie dat de ontwikkelingen een vlucht namen. Het is dezelfde ontwikkeling die heeft geleid tot turbocharging, maar in dit geval is het niet alleen een kwestie van een product in 24 uur jetten; het vereist veel zorg om de kwaliteit van het product tijdens het hele jettingproces te behouden. De turbojet kwam als eerste. Later werd deze technologie uitgevonden voor gebruik bij de productie van snelle wijnen.

Naar onze mening is de absoluut beste supersnelle wijn die momenteel op de markt is, de Cantina 5-daagse wijnkit. Vooral de zogenaamde Gold serie die wordt gemaakt van speciale druiven (Cabernet, Chardonnay etc.). Je zult versteld staan van het resultaat, omdat het heel dicht in de buurt komt van de commerciële wijnen.