Mede – ’s werelds oudste drank en hoe je je eigen unieke smaak creëert
Mede is een van de oudste alcoholische dranken van de mensheid – ouder dan zowel bier als wijn. Ondanks de eenvoudige basis van honing, water en gist is mede een van de meest flexibele en creatieve dranken die je thuis kunt brouwen. Tegenwoordig beleeft mede een sterke comeback onder hobbybrouwers die traditie willen combineren met moderne smaakvarianten.
De geschiedenis van mede – van de Vikingen tot moderne hobbybrouwers
De geschiedenis van mede gaat duizenden jaren terug en het drankje komt voor in culturen over de hele wereld. In Noord-Europa wordt mede vooral geassocieerd met de Vikingtijd en de Noordse mythologie, waar het bij ceremonies en feestmaaltijden werd geschonken.
Tegenwoordig brouwen steeds meer mensen mede thuis, dankzij de eenvoud, de vele variatiemogelijkheden en het rijke cultureel erfgoed.
Zo brouw je mede – de basis
Mede brouwen is verrassend eenvoudig. In tegenstelling tot bier hoeft het wort niet gekookt te worden en is de benodigde uitrusting minimaal. Daardoor is mede ideaal voor zowel beginners als ervaren hobbybrouwers.
Basis ingrediënten:
- Honing
- Water
- Gist (bij voorkeur wijn- of medegist)
- Gistvoeding
Na de vergisting rijpt de mede enkele weken tot maanden, waarbij de smaken zich verdiepen en afronden.
Begin direct – onze startsets voor mede
Om het begin zo eenvoudig mogelijk te maken, biedt Brouwkelder twee handige startsets: een groot compleet pakket en een 5-liter testset.
Grote startset voor mede
De grote medestartset bevat alle apparatuur die je nodig hebt om ongeveer 20–25 liter mede te brouwen. Perfect voor wie serieus wil beginnen met duurzame, stabiele apparatuur.
Bekijk onze grote startset hier
5-liter startset – perfect voor beginners & kleine brouwsels
De 5-liter startset is ideaal voor iedereen die mede in kleine hoeveelheden wil uitproberen of met nieuwe recepten wil experimenteren. Het neemt weinig ruimte in en is perfect voor receptontwikkeling.
Bekijk onze 5-liter medestartset
Zo creëer je unieke smaken – tips om je mede naar een hoger niveau te tillen
De mogelijkheden om mede te variëren zijn bijna eindeloos. Hier volgen enkele populaire manieren om de smaak te ontwikkelen:
1. Fruitmede (Melomel)
Fruit geeft mede frisheid, kleur en aroma. Populaire fruitsoorten zijn:
- Frambozen
- Kersen
- Bosbessen
- Appels of peren
2. Kruidige mede (Metheglin)
Perfect als je je mede meer karakter wilt geven. Probeer bijvoorbeeld:
- Kaneel
- Gember
- Kardemom
- Vanille
- Chili
3. Eikenhoutkarakter
Door eikensnippers toe te voegen, krijg je tonen van vanille, karamel en lichte rook.
Bekijk ons assortiment eikensnippers
4. Zoete of droge mede
Het zoetgehalte wordt bepaald door de hoeveelheid honing, de gistsoort en het moment waarop je de vergisting stopt. Je kunt ook achteraf nasuikeren (backsweetening) voor een zachtere honingsmaak.
5. Mousserende mede
Met koolzuur verzadigde mede is een frisse, sprankelende variant – perfect als feestdrank of aperitief.
Hier vind je apparatuur voor carbonisatie
Tips voor betere mede
- Gebruik honing van hoge kwaliteit voor een betere smaak.
- Zorg voor voldoende zuurstof in het begin van de vergisting.
- Geef de gist genoeg voeding.
- Laat de mede rijpen – tijd is de sleutel tot een ronde smaak.
Samenvatting
Mede is een van ’s werelds oudste dranken, maar tegelijk heel actueel voor hobbybrouwers. Met een medestartset van Brouwkelder – zowel het grote pakket als de 5-liter versie – kun je eenvoudig beginnen en je eigen, unieke mederecepten ontwikkelen.
Ontdek al onze startsets voor mede hier
Waarom je brouwuitrusting bij Brouwkelder moet kopen
Snelle levering. Bestel je vóór 12.00 uur, dan verzenden we je bestelling nog dezelfde werkdag.
Goede beoordelingen. Lees onze reviews op Trustpilot en vorm je eigen mening.
Groot assortiment. Wij hebben alles wat je nodig hebt voor het brouwen van bier, wijn, cider en mede.
Deskundige support. Heb je vragen, dan helpt onze support je graag. Wij zijn gespecialiseerd in thuisbrouwen en helpen je bij elke stap.