Viking Tarwemout per/Kg

Mouteigenschappen:
Viking Tarwemout wordt gemaakt van tarwesoorten van hoge kwaliteit die bijzonder geschikt zijn voor brouwen. Het moutproces is vergelijkbaar met dat van pilsmout, met een uiteindelijke droogtemperatuur van 72-80°C. De tarwe wordt op natuurlijke wijze gepeld. De mout heeft een goed diastatisch vermogen, terwijl de alfa-amylaseactiviteit matig is.

Toepassingen:
Viking Tarwemout wordt voornamelijk gebruikt voor tarwebier en andere bieren van hoge gisting. Het kan ook worden gebruikt in pilsbieren om de smaak en schuimstabiliteit te verbeteren.

Aanbevolen gebruik:

• Tot 50% van de moutrekening voor tarwebieren.
• Over 20% voor premium pilsbieren.