Sandiego IPA - Bierrecept

Alcoholgehalte: 7,5
OG: 1.076
Kleur: 16 EBC
Bitterheid: 65 IBU

Recept voor 20 liter:

Mout:
Chateau Pale Ale: 6,3 kg.
Chateau Tarwe Blanc: 0,2 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,2 kg.
Chateau Munic 25: 0,2 kg.
Chateau Melanoidin 40: 0,06 kg.

Hop:
Simcoe 13,0%: 10 gr.
Columbus 16,0%: 10 gr.
Simcoe 13,0%: 7 gr.
Columbus 16,0%: 15 gr.
Simcoe 13,0%: 15 gr.
Amarillo 6,5%: 15 gr.
Columbus 16,0%: 15 gr.
Warrior: 15 gr. Voor drooghoppen
Simcoe: 10 gr. Voor drooghoppen

Gist:
Danstar Bry: 11,5 gr.

Maischen:
65 graden c gedurende 90 minuten

Koken:
Totale kooktijd 1 uur. Je kunt verwachten dat je ongeveer 4-5% vloeistof verliest tijdens het koken.
Als het wort kookt, voeg je 10 gram Simcoe en 10 gram Columbus toe.
Voeg na 45 minuten 7 gram Simcoe en 15 gram Columbus toe.
Voeg na 55 minuten 15 gram Simcoe en 15 gram Amarillo toe.
Voeg na 60 min. 16 gr Columbus toe, laat dit in het wort zitten terwijl het afkoelt.

Vergisting:
Begin de vergisting bij 20 graden en laat de temperatuur langzaam oplopen tot 20-22 graden.
Verplaats het bier na 7-10 dagen naar een nieuwe schone gistemmer en voeg hop toe voor dry-hopping. Laat het bier 7-10 dagen staan. Daarna is het tijd om te bottelen.

Bewaren:
Wordt idealiter 6-8 weken bewaard.