LalBrew New England is een ale-stam die speciaal is gekozen vanwege de uniforme vergisting en het vermogen om een uniek fruitig estersprofiel te produceren dat gewenst is in Eastcoast Ales.
Een typische fermentatie met LalBrew New England produceert tropische en fruitige esters, met name steenvruchten zoals perzik. Door de activiteit van een β-glucosidase enzym kan LalBrew New England de biotransformatie van hop bevorderen en de hopsmaak en het hoparoma versterken.
LalBrew New England vertoont een gemiddelde tot hoge vergisting met een gemiddelde flocculatie, waardoor het een perfecte keuze is voor East Coast-stijl bieren zoals New England IPA.
Deze trendy bierstijl mist bitterheid en heeft tropische, fruitige smaken, in tegenstelling tot zijn traditionele IPA-tegenhangers. Hun wazige uiterlijk is het meest opvallende visuele kenmerk.
Vlocculatie: medium
Alcoholtolerantie: 9% ABV
Brouwtemperatuur: 15-22°C
Dosering: 100g/hl