Saccharomyces Cervisie, speciaal gedroogd om ongelooflijke cider te maken, maar werkt ook geweldig voor Champagne.
Fermenteert het best bij temperaturen tussen 22-25 graden. Maximaal 27 graden.
De gist kan worden opgelost in 3dl water van 22-25 graden en 30 minuten laten staan voordat de gist aan de most wordt toegevoegd. Laat het onaangeroerd aan de oppervlakte.
De gisting moet na ongeveer 10 uur beginnen. Gist bederft bij temperaturen boven de 30 graden.
Bewaar op een koele plaats tot gebruik.