Leffe type - Bier recept

Dit recept geeft een blond Leffe bier dat een blond Belgisch abdijbier is met een lichte bitterheid.

ABV: 6%
OG: 1061
Kleur: 17 EBC
Bitterheid: 24 IBU

Recept voor 20 liter:

Mout:
Chateau Pilsen: 5 kg.
Chateau München: 0,5 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,15 kg.
Chateau Tarwe Kristal: 0,2 kg.

Hop:
East Kent Goldings 4,4%: 30 gr.
Saaz 2,8%: 30 gr.

Gist:
Sabrew S-33: 11,5 gr.

Maischen:
68 C gedurende 60 minuten
77 C gedurende 10 minuten

Koken:
Totale kooktijd: 1 uur en 30 minuten. Tijdens de kooktijd kun je rekenen op een verdamping van ongeveer 8-10%.
Na 30 min: voeg East Kent Goldings toe
Na 85 min: voeg Saaz toe

Gisting:
Begin de gisting bij 20 graden en laat langzaam stijgen naar 22 graden. De normale vergistingstijd is ongeveer 14 dagen.
Giet het bier na de gisting in een nieuwe gesteriliseerde gistingsemmer. Laat 24 uur staan zodat diacetyl kan neerslaan en verwijderd kan worden met de gistresten.

Bewaren:
Eerst 2 weken op kamertemperatuur bewaren. Bewaar het bier daarna 4-6 weken of langer bij 4 graden.