Stap 1A Beginnen met wijn brouwen - Een wijnkit gebruiken

Thuis wijn brouwen is eenvoudig en het is eigenlijk gewoon een kwestie van beginnen.

De makkelijkste en goedkoopste manier voor wie wil beginnen met wijn brouwen is om te beginnen met een kant-en-klare apparatuurkit en een wijnkit. Daar is het meeste werk al gedaan en meestal zijn gewoon water en suiker de enige toevoegingen die je nodig hebt. Je volgt gewoon de instructies die bij de wijnbouwset worden geleverd en het hele proces duurt een paar weken waarna je kunt genieten van je zelfgebrouwen wijn.

Als je hulp wilt bij het samenstellen van een geschikte kit om mee te beginnen, stuur ons dan een e-mail of bel ons op en we stellen de perfecte starterskit voor jou en je smaak samen! Neem hier contact met ons op!


Moet je hebben (het makkelijkst is om ons kant-en-klare apparatuurpakket voor wijn te kopen):
30 L gistingsemmer met kraan - de kraan is niet nodig, maar vereenvoudigt de dingen aanzienlijk.
Gistingsbuis - dient als waterslot tijdens de gisting.
Plastic lepel - om te roeren.
Reinigingsmiddel - gebruikt om alle apparatuur te steriliseren voor het brouwen, een must voor succes.
Thermometer - de temperatuur op het juiste niveau houden tijdens de gisting is essentieel voor goede wijn.
Flessen
Kurkmachine - om de kurken in de flessen te krijgen.
Kurken


Toevoegingen:
Wijnkit -bevat recepten/instructies en alle ingrediënten die nodig zijn naast water en suiker.
Water - gewoon H2O uit de kraan.
Suiker - 4-5kg suiker is meestal nodig voor de meeste wijnkits.


Goed om te hebben (sommige van de onderstaande items zitten al in sommige van onze apparatuurpakketten):
Zelfklevende thermometer voor de gistemmer - handig en makkelijk om de temperatuur in de gaten te houden.
Hydrometer - om de gisting en het alcoholpercentage te controleren.
Hydrometer maatglas - waar je de wijn in schenkt om te meten met de hydrometer.


Algemene instructies voor batch-brouwen:
Er zijn vele variaties afhankelijk van de wijnbatch en duizenden tweaks en andere dingen die de resultaten van je wijnbrouwsel verbeteren. De onderstaande instructies moeten eerder gezien worden als een inleiding tot het brouwen van wijn dan als een gebruiksaanwijzing. Volg voor een veilig resultaat de instructies die bij je wijnbrouwset zitten!

1. steriliseer alle apparatuur voordat je gaat brouwen - volg gewoon de instructies voor het gekozen desinfectiemiddel.
2. Verwarm het moutextract uit de kit 15-20 minuten in een ketel heet water.
3. Giet het warme extract in een gistingsemmer. Giet er ongeveer 1 liter kokend water over.
4. Vul de gistingsemmer met koud water volgens het aangegeven volume voor de batch en roer het wort (zo heet het nu het gemengd is in de gistingsemmer) krachtig met de pollepel. Dit geeft zuurstof aan het wort en vereenvoudigt het gistingsproces.
5. Meet de temperatuur van het wort en wacht tot de temperatuur gedaald is tot maximaal 24 graden voor de volgende stap!
6. Giet de gist (de volledige inhoud van het gistzakje) in het wort en verdeel het zo gelijkmatig mogelijk over het wort.
7. Sluit het deksel en laat gisten tot het waterslot (de gistingsbuis op de emmer) niet meer knalt. Dit duurt ongeveer 1 - 2 weken.

Om er helemaal zeker van te zijn dat het gistingsproces echt voltooid is, moet je een hydrometer gebruiken!