Appelwijn maken – zo maak je je eigen fruitwijn van appels

Wil je iets bijzonders doen met je appels dit najaar? Met deze eenvoudige gids leer je hoe je zelf appelwijn kunt maken – een frisse en fruitige wijn, perfect voor gezellige avonden, bij het eten of als cadeau.

Waarom zelf appelwijn maken?

Zelf appelwijn maken is leuk, duurzaam en vooral heerlijk. Je hebt volledige controle over de smaak, het alcoholpercentage en de zoetheid. Met het juiste materiaal van Brouwkelder.nl lukt het zelfs als je nog geen ervaring hebt met wijnmaken.

Bekijk ons starterspakket voor fruitwijn – ideaal voor beginners!

Wat heb je nodig om appelwijn te maken?

Ingrediënten voor ca. 10 liter appelwijn:

• 10 kg appels (mix van zoete en zure rassen voor balans)

• 2,5–3 kg suiker

• 1 portie pecto-enzymen (voor helderheid en smaakextractie)

• 1 theelepel gistvoeding

• 1 zakje wijngist (bij voorkeur voor witte wijn)

• 1 portie gistingstop

• 1 klaringsmiddel

• Water tot 10 liter aanvullen

Alles is verkrijgbaar in ons compleet pakket voor appelwijn.

Benodigd materiaal:

• Gistemmer met waterslot

• Vruchtenpers of zeef

• Reinigingsmiddel

• Hevel (sifon)

• Wijnflessen en kurken

Appelwijn maken – stap voor stap

1. Appels schoonmaken en persen

Was en snijd de appels grof. Pers ze met een vruchtenpers of zeef. Giet het sap in een schone gistemmer.

2. Pecto-enzymen toevoegen

Voeg pecto-enzymen toe volgens de instructies. Laat het mengsel ongeveer 12 uur staan op een koele plek. Dit helpt bij het afbreken van het vruchtvlees en zorgt voor een helder eindproduct.

3. Gist en voeding toevoegen

Voeg suiker en gistvoeding toe en roer goed. Voeg de wijngist pas toe wanneer de temperatuur onder de 28 °C ligt.

4. Gisting

Plaats het deksel en het waterslot. Laat de wijn 2–4 weken gisten bij 20–25 °C. Als de gisting stopt (geen bubbels meer), is het tijd voor overhevelen.

5. Gisting stoppen en klaren

Voeg gistingstop toe en hevel de wijn over naar een nieuwe emmer zonder het bezinksel. Roer de koolzuur eruit en voeg daarna het klaringsmiddel toe. Laat de wijn enkele weken rusten op een koele plek tot hij helder is.

6. Bottelen

Bottel de wijn in schone wijnflessen, sluit met kurken en laat minstens 3 maanden rijpen. Hoe langer de rijping, hoe beter de smaak.

Tips voor betere appelwijn

• Combineer verschillende appelrassen voor meer diepgang

• Proef en pas de zoetheid aan naar wens

• Hygiëne is essentieel – gebruik goed gereinigd materiaal

Veelgestelde vragen

Hoe sterk wordt appelwijn?
Gemiddeld tussen de 9–12% alcohol, afhankelijk van de hoeveelheid suiker en de duur van de gisting.

Hoelang is appelwijn houdbaar?
Als hij goed gebotteld en koel bewaard wordt, is appelwijn jaren houdbaar.

Kan ik bakkersgist gebruiken?
Beter van niet – wijngist geeft een stabielere gisting en betere smaak.

Klaar om te beginnen?

Bekijk ons volledige assortiment voor wijnmaken thuis
Liever cider maken? Lees dan onze handleiding voor appelcider

Waarom kiezen voor Brouwkelder?

• Snelle levering – voor 12:00 besteld = vandaag verzonden

• Geweldige reviews – lees wat andere klanten zeggen

• Groot assortiment – alles voor bier, wijn, cider en mede

• Persoonlijke hulp – we staan voor je klaar met advies